LIMPO PASTA

Want delicious treats?

And without the hassle of a recipe?

LIMPO paste is the ideal choice for those who value quality, exquisite, natural flavor, and the ease of preparing their favorite desserts!

Thanks to Zeelandia, products for professional pastry chefs are now available to you.

LIMPO paste is a viscous, concentrated mass (1:30), containing natural fruits and berries (35%) or nuts (15%), depending on the type.

This is an excellent product for adding aroma, taste and color to your desserts and drinks.

Depending on your wishes and the recipe, the paste can be used for any product:

• Mousse, soufflé, marshmallow

• Fillings, creams, whipped cream

• Baking dough

• Ice cream

• Marmalade, marshmallows, jelly

• Sugar masses, fondants

• Milkshakes

• Drinks

• Cold and hot gels

• Glazes, ganache, fat coatings

Why is it beneficial to use LIMPO paste?

• Simple, fast and convenient

• Contains 30-35% fruit content

• Economical dosage 30-70 g/kg

• Wide range of flavors

• Suitable for freezing

• Does not require the addition of colors and flavors

• Long shelf life of 3 years

• Mass fraction of dry insoluble substances - not less than 70 Brix.

Recipe:

Zifirel dessert (as one of the options for use):

ZI-EIRO mixture - 100 g

LIMPO paste - 11 g

Drinking water - 100 g

Cream - 150 g

The preparation technology is very simple and convenient:

Mix the ZI-EIRO mixture with hot water (temperature 75-90 ° C).

Leave to swell for ten minutes, add LIMPO paste, stir.

Whip the cream until stiff peaks form, add the prepared ZI-AIRO mixture with LIMPO paste.

Mix until thick and smooth.

Using a serrated nozzle from a pastry bag, pipe marshmallow-shaped shapes onto parchment paper dusted with powdered sugar and leave to dry.

When the shapes are dry and no longer sticky, glue them together in pairs.

Recipe:

Soft drinks (as one of the options for use):

Sugar syrup (50/50) - 110 g

Carbonated water - 850 g

LIMPO paste (of your choice) - 40 g

Cooking technology:

Dissolve sugar in water, bring to a boil, boil for 2 - 3 minutes.

Cool.

Thoroughly mix the LIMPO paste in the syrup, then pour in the sparkling water while stirring.

Add ice, garnish with fresh or frozen berries, fruits, a sprig of mint, etc.

Recipe:

Cupcake/biscuit/muffin:

VANILLA MUFFINMIX mix - 155 g

Premium wheat flour - 216 g

Granulated sugar - 247 g

Egg / melange - 186 g

Vegetable oil - 186 g

Water - 186 g

LIMPO paste (of your choice) - 50 g

Cooking technology:

Mix all ingredients for 5 minutes at low speed with a spatula until smooth and glossy.

Fill the molds 2/3 full.

Baking temperature 180°C, baking time 30 minutes.

Advice from Zilandia:

Do not use in its pure form, LIMPO paste is a highly concentrated product (1:30).

Choose the dosage carefully, focusing on taste, not color.

Carefully, very tasty!

ПАСТА ЛИМПО

Хотите очень вкусных лакомств? И при этом не сильно заморачиваться с рецептом?

Паста ЛИМПО — это идеальный выбор для тех, кто ценит качество, изысканный и натуральный вкус и простоту приготовления любимых десертов! Благодаря Zeelandia теперь продукция для профессиональных кондитеров доступна и вам.

Паста ЛИМПО — это вязкая, концентрированная масса (1:30), содержащая натуральные фрукты и ягоды (35%) или орехи (15%) в зависимости от вида. Это отличный продукт для придания аромата, вкуса, цвета вашим десертам и напиткам.

В зависимости от вашего желания и рецептуры пасты можно использовать для любых изделий:

• Мусс, суфле, маршмеллоу

• Начинки, крема, сливки

• Тесто для выпечки

• Мороженое

• Мармелад, зефир, желе

• Сахарные массы, помадки

• Молочные коктейли

• Напитки

• Гели холодные и горячие

• Глазури, ганаш, жировые покрытия

Почему выгодно использовать пасту ЛИМПО?

• Просто, быстро и удобно

• Содержит 30-35% фруктовой части

• Экономичная дозировка 30-70 г/кг

• Широкий ассортимент вкусов

• Подходит для замораживания

• Не требует дополнения красителей и ароматизаторов

• Длительный срок хранения 3 года

• Массовая доля сухих нерастворимых веществ – не менее 70 Brix.

Рецептура:

Десерт Зифирель (как один из вариантов применения):

Смесь ЗИ-ЭЙРО — 100 г

Паста ЛИМПО — 11 г

Вода питьевая — 100 г

Сливки — 150 г

Технология приготовления очень проста и удобна:

Смешать смесь ЗИ-ЭЙРО с горячей водой (температура 75-90°С). Оставить для набухания десять минут, добавить пасту ЛИМПО, перемешать. Сливки взбить до устойчивых пик, добавить готовую смесь ЗИ-ЭЙРО с пастой ЛИМПО. Перемешать до плотной однородной консистенции.

Из кондитерского мешка при помощи зубчатой насадки, отсадить на пергамент припыленный сахарной пудрой заготовки в виде зефира и оставить подсыхать. Когда заготовки подсохнут и не будут липнуть, склеить попарно.

Рецептура:

Прохладительные напитки (как один из вариантов применения):

Сироп сахарный (50/50) — 110 г

Вода газированная — 850 г

Паста ЛИМПО (на ваш выбор) — 40 г

Технология приготовления:

Растворить сахар в воде, довести до кипения, прокипятить 2 - 3 минуты. Остудить.

Пасту ЛИМПО тщательно размешать в сиропе, затем при перемешивании влить газированную воду.

Добавить лёд, украсить свежими или замороженными ягодами, фруктами, веточкой мяты и т.д.

Рецептура:

Кекс/бисквит/маффин:

Смесь МАФФИНМИКС ВАНИЛЬНЫЙ — 155 г

Мука пшеничная в/с — 216 г

Сахар-песок — 247 г

Яйцо / меланж — 186 г

Масло растительное — 186 г

Вода — 186 г

Паста ЛИМПО (на ваш выбор) — 50 г

Технология приготовления:

Смешать все ингредиенты в течение 5 минут на низкой скорости с помощью лопатки до получения однородной глянцевой массы. Наполнить формочки на 2/3 объема. Температура выпечки 180°С, время выпечки 30 минут.

Совет от Зиландии:

Не употреблять в чистом виде, паста ЛИМПО высококонцентрированный продукт (1:30).

Дозировку подбирать, аккуратно, ориентируясь на вкус, а не цвет.

Аккуратно, очень вкусно!