Recipe: Beef Neck and Smoked Bacon Ingredients: 80g beef neck, 40g raw bacon, 20-23g salt, potassium nitrate, smoked, 2g a pinch of black pepper, a pinch of allspice leaves with a sprig of fresh rosemary, one clove of garlic, 70ml water, one level teaspoon of gelatin. Preparation: Cut the beef neck and bacon into 3 x 3 cm pieces and tenderize with a meat tenderizer. Remove the bacon from the refrigerator. Place both ingredients in a bowl and add the salt and spices. Knead the meat mixture for at least 15 minutes. Cover the bowl and refrigerate for 24 hours. After 12 hours, knead the meat mixture for 10 minutes. After 24 hours, add water and a level teaspoon of gelatin to the meat mixture, press in a clove of garlic, and knead. Place the meat mass in the meat press and press down. Close the meat press chamber. Cook sous vide at 80-90 C for 2.5 hours. Press the meat to cool, then remove the ham from the meat press.

Recipe: Beef Neck and Smoked Bacon Ingredients: 80g beef neck, 40g raw bacon, 20-23g salt, potassium nitrate, smoked, 2g a pinch of black pepper, a pinch of allspice leaves with a sprig of fresh rosemary, one clove of garlic, 70ml water, one level teaspoon of gelatin. Preparation: Cut the beef neck and bacon into 3 x 3 cm pieces and tenderize with a meat tenderizer. Remove the bacon from the refrigerator. Place both ingredients in a bowl and add the salt and spices. Knead the meat mixture for at least 15 minutes. Cover the bowl and refrigerate for 24 hours. After 12 hours, knead the meat mixture for 10 minutes. After 24 hours, add water and a level teaspoon of gelatin to the meat mixture, press in a clove of garlic, and knead. Place the meat mass in the meat press and press down. Close the meat press chamber. Cook sous vide at 80-90 C for 2.5 hours. Press the meat to cool, then remove the ham from the meat press.

Ziaja Crème de jour et de nuit régénérante à l'avocat 75 ml

DESCRIPTION DU PRODUIT Recette: Cou de bœuf et bacon fumé Ingrédients: 80 dag col de bœuf 40 dag de lard brut 20-23 g de sel nitrate de potassium, fumé, 2 g d'une pincée de poivre noir une pincée de feuilles de laurier de la Jamaïque avec une branche de romarin frais une gousse d'ail 70 ml d'eau une cuillère à café lisse de gélatine Préparation: Couper battre le mandrin et le bacon en morceaux de 3 x 3 cm chacun et tendre avec un attendrisseur à viande. Bacon clair. Mettez les deux ingrédients dans un bol et ajoutez le sel et les épices. Pétrir la masse de viande pendant au moins 15 minutes. Couvrir le bol et laisser au réfrigérateur pendant 24 heures. Après 12 heures, pétrir la masse de viande pendant 10 minutes. Après 24 heures, ajouter de l'eau et une cuillère à lire peu profonde de gélatine à la masse de viande, presser à nouveau dans une gousse d'ail et pétrir. Placez la masse de viande dans la presse à viande et battez vers le bas. Fermez la chambre de presse à viande. Cuisson sous vide à 80-90 C pendant 2,5 h. Pressez la viande pour refroidir, puis retirez le jambon de la presse à viande.

Pour les peaux sèches et abîmées. Avec avocat. Crème de jour et crème de nuit dans un flacon de 75 ml de Ziaja.